石牌村邀您体验传统好意思食制作，分享东谈主间烟火！

俗语说，“民以食为天，节以年为大”。2025年1月11日至12日，石牌三骏企业集团举办握续2天的传统好意思食制作分享当作，拉开了新春系列当作的序幕。通过现场制作并回味石牌传统贺年好意思食，在辞旧迎新之际让村民群众千里浸式体验石牌传统习惯，寻找回想深处的石牌滋味，传承特有的石牌时刻，送出最好意思好的祝愿。

新春年味抌（dǎn）出来

1月11日上昼8:30时，在石牌村珠江新城安堵房二期小区东面海业路进出口处，早已有十多位石牌巧手在热火朝世界为制作炒米饼作准备（制作炒米饼粤语叫抌饼，抌为使劲捶打的真谛，因为饼胚需要东谈主手在模具中抌出来，是以叫抌饼），有的在炒米，有的在煮糖，有的把炒香的花生去皮碾碎，各司其职。

隔邻围满了村民群众立足不雅看，是非地商榷着儿时的滋味与石牌的新春习俗。村民群众有序地排着队恭候回味炒米饼，好多小一又友还脱手体验抌饼，石牌巧手们手把手地传授抌饼手段。

具有丰富陶冶的池大姨先容，“炒米饼的原材料只需米、花生、红糖。制作经由看似简便，炒米后磨成粉，在炒米粉中加入红糖浆和花生碎，搓匀后放进模具，锤打成形，炭火烘干后就成了炒米饼，但每一步齐需要不同的手段。”

“有点像敲爵士饱读！很风趣，很容或。”参与抌饼的小一又友潘同学上昼10点就在姆妈的追随下第待当作运转了。关于大要亲手制作炒米饼，小一又友们齐认为很新奇，听到是长者们小时刻过年齐会作念的食物，就更感意思意思了。

据悉，20世纪80年代中期往时，炒米饼是石牌村村民过年的主要年宵品，亦然春节时间到亲戚家贺年的主要礼品之一。制作炒米饼不仅需要一定的手段和陶冶，还需要多东谈主通力市欢，以及空旷面貌和炭火烘干成立。跟着村民群众生流水平提高，居住环境优化擢升，居住迟缓漫步，也贫困得当的炭火烘干面貌措施，因此，炒米饼运转迟缓淡出村民群众的生计。为了更好地保护和传承石牌村的传统好意思食和习惯，本次当作共制作了5000多个炒米饼供村民群众回味，现场吵杂超越，内行齐暗示这么的当作很有道理，也很有节日歧视。

酥脆甘香炸出来

1月12日上昼8:30时，在石牌村珠江新城安堵房二期小区东面海业路进出口处，炸油角的准备责任正丝丝入扣地开展着。石牌巧手们在炒花生，有的在和面，有的在擀面皮。阵阵香味不断诱惑着村民群众前来围不雅。

具有几十年炸油角陶冶的董大姨分享，“炸油角要先将面粉加上鸡蛋、猪油制成油酥面团，再碾成薄片，用玻璃茶杯或模具压出圆型面皮，然后将炒香的芝麻和花生碎加入白砂糖、椰丝作念成馅料，包成半月型，圆边‘锁牙’（扭花），放进油镬炸成金黄色就顺利了。”

“馅料多放少许，饱胀馅多的油角才顺眼。”陶冶丰富的冼大姨在素养村民群众若何包出漂亮的油角。“没念念到小小的油角包起来确凿有那么多隆重。”第一次我方脱手包油角的陈密斯笑着说。

据了解，广东东谈主过年前必须“开油锅”，又叫“过油”，过油过油，寓意日子超过越有，如同煮开了的油锅相似，生计超过越红火。开了油锅紧要制作的是代表家肥屋润的油角。油角寓意“钱包饱读饱读、富饶油润”，是春节时间串门站立、迎接来宾必备的过年食物。当作本日，几千只金黄酥脆的炸油角簇新出锅，承载着好意思好祝愿送给村民群众。内行纷繁暗示，这么的当作不仅真谛真谛饱胀，还承载着深厚的文化内涵，让节日氛围愈发浓郁，但愿以后能多多举办。

石牌三骏企业集团董事长池锦玲暗示，石牌村十分嗜好优秀传统文化的传承，这是石牌村初次举办炒米饼制作当作，旨在督察传承这些传统本事与文化习俗。节庆习惯当作是进展优秀传统文化的施行旅途，不错接续文化血脉，增进面貌招供。石牌三骏企业集团将组织贺新春系传记统习惯当作，让村民群众共同感受传统节日文化氛围，切实增强村民群众的取得感、幸福感。